一、一壶生普茶汤的秘密？
俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。
取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。
普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（tf）和茶红素（tr）氧化、聚合，形成茶褐素（tb），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。
茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。

由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系，在一定的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红。
二、“清欢”是什么意思？
清淡的欢愉。
清欢，汉语词语
拼音：qīng huān
清欢几乎是难以翻译的，人可以品味山野菜的清香胜过了山珍海味，或者一个人在路边的石头里看出了比钻石更引人 的滋味，或者一个人听林间鸟鸣的声音感受到比提笼遛鸟更感动，或者甚至于体会了静静品一壶乌龙茶比起在喧闹的晚宴中更能清洗心灵……这些就是清欢。
《浣溪沙・元丰七年十二月二十四日从泗州刘倩叔游南山》，作者苏轼。
细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
【就是指安于清贫的生活，在这种平淡的田园生活中自我追求高尚的品格】
扩展资料：
清 欢
引证解释
清雅恬适之乐。
唐・冯贽 《云仙杂记・少延清欢》：“ 陶渊明得太守送酒，多以舂秫水杂投之，曰：‘少湮清欢数日。’”
宋・邵雍 《名利吟》：“稍近美誉无多取，u近清欢与求。美誉既多须有患，清欢虽且无忧。”
宋苏轼《浣溪沙从泗州刘倩叔游南山》;细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。 雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”
宋 黄庭坚 《鹧鸪天・座中有眉山隐客史应之和前韵即席答之》：身健在，且加餐。舞裙歌板尽清欢。黄花白发相牵挽，付与时人冷眼看。
清・黄|来 《甲戌夏至武威晤张蔚生先生喜而有赋》诗之一：“今夕亦何幸，重复接清欢。”
参考链接：清欢-百度百科
清欢 [ qīng huān ]
【释义】清雅恬适之乐。
【出自】唐・冯贽 《云仙杂记・少延清欢》：“ 陶渊明得太守送酒，多以舂秫水杂投之，曰：‘少湮清欢数日。’”
例句
1、看朋友镜头下的秋荷，带着清欢，带着惆怅，带着欲说还休的秋的韵律……
2、人生如梦，许一场清欢。
3、牵一抹真诚，在那一枚清浅的平仄诗行里，独自清欢。
4、有你，有我，便可成就一个家！一个牵手，便暖了一生清欢。将疼你，化入我骨。将恋你，溶在我血。将爱你，藏进我心。
5、厌倦了凡尘的五颜六色，独爱岁月清欢，只希望可以有个妥当的归宿，安排落拓的自己。
清欢 qīng huān 清雅恬适之乐。 唐・冯贽 《云仙杂记・少延清欢》：“ 陶渊明得太守送酒，多以舂秫水杂投之，曰：‘少延清欢数日。’” 宋・邵雍 《名利吟》：“稍近美誉无多取，u近清欢与求。美誉既多须有患，清欢虽且无忧。” 清・黄|来 《甲戌夏至武威晤张蔚生先生喜而有赋》诗之一：“今夕亦何幸，重复接清欢。” 苏轼：《浣溪沙 从泗州刘倩叔游南山》 细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。 雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。” “清欢”者，清淡的欢愉也。 林清玄经典散文－清欢
清欢是什么呢?清欢几乎是难以翻译的,可以说是清淡的欢愉 人可以品味山野菜的清香胜过了山珍海味,或者一个人在路边的石头里看出了比钻石更引人 的滋味,或者一个人听林间鸟鸣的声音感受到比提笼遛鸟更感动,或者甚至于体会了静静品 一壶乌龙茶比起在喧闹的晚宴中更能清洗心灵……这些就是清欢.
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三、求《卖茶老妇》林清玄赏析
在淡水高尔夫球场，正下着细雨，没有风，那些被刻意修整平坦的草地，在雨中格外有一种朦胧的美。
我坐在球场的三楼餐厅举目四望，有一种寂寞的感觉包围着我，看着灰色的天空，我深切的感到，年轻时一串最可贵的记忆已经在这雨里湿濡而模糊了。
那是因为刚刚我为了避雨，曾想到淡水龙山寺去喝一壶老人茶，在幽黯的市场里转来转去，走到龙山寺门口，我完全为眼见的景象吓呆了，因为原本空旷的寺中庭院，正中央坐着一座金色的巨佛，屋顶也盖起来了。旧日的龙山寺被一片金的、红的颜色取代，不似往昔斑剥的模样。
我问着寺前的小贩：“龙山寺不卖老人茶了吗？”
小贩微笑着说：“早就不卖了。”
“那位卖茶的老太太呢？”
“因为龙山寺要改建，没有地方卖茶，她被赶走了。”
我坐在寺前的石阶上，几乎不敢相信自己的眼睛和耳朵。龙山寺不卖老人茶了，这对我是一个很大的打击，因为在我的记忆里，龙山寺和老人茶是一体的，还有那位卖茶的独眼老妇。
十几年前，我第一次到淡水龙山寺，就为这座寺庙着迷，并不是它的建筑老旧，也不是它的香火旺盛，而是里面疏疏散散的摆着几张简陋桌椅，卖着略带苦味的廉价乌龙茶，还有一些配茶的小点心，那位老妇人只有一只眼睛，她沉默的冲好了茶，就迈着缓慢的步子走到里面，沉默地坐着。
龙山寺最好的是它有一分闲情，找三五位好友到寺里喝茶是人生的一大享受。坐上一个下午，真可以让人俗虑尽褪，不复记忆人间的苦痛。
最好的是雨大的黄昏，一个人独自在龙山寺，要一壶乌龙茶，一碟瓜子，一小盘绿豆糕，一只脚跨在长条凳上，看着雨水从天而降，轻轻落在庭中的青石地板。四周的屋顶上零散地长着杂草，在雨的洗涤下分外青翠，和苍黑的屋瓦形成有趣的对应。更好的是到黄昏的最后一刻，雨忽然停了，斜斜映进来一抹夕阳，金澄色的，透明而发光的，我遇到许多次这样的景况，心灵就整个清明起来。
我喜欢淡水，十几年来去过无数次，并不只是因为淡水有复杂的历史，有红毛城和牛津学堂，有美丽的夕阳，那些虽美，却不是生活的。我爱的是普普开往对岸八里的渡船，是街边卖着好吃的鱼丸小摊，是偶尔在渡口卖螃蟹的人，是在店里找来找去可以买到好看的小陶碗；最重要的是淡水有龙山寺，寺里有一位独眼老妇卖着远近驰名，举世无双的老人茶。
每次到淡水，大部分的时光我都是在龙山寺老人茶桌旁度过的。选一个清静的下午，带一本小书，搭上北淡线的小火车，慢慢的摇到淡水，看一下午的书，再搭黄昏的列车回台北，是我学生时代最喜欢的事，那是金灿灿的少年岁月，颜色和味道如第二泡的乌龙茶，是澄清的，喝在口中有甘香的。
我和卖茶的老妇没有谈过话，她却像我多年的老友一样，常在沉默中会想起她来，可惜我往后不能再与她会面，她的身世对我永远是个谜。
康到龙山寺的改建，驱逐了老妇和她的茶摊，我的心痛是那尊金色巨佛所不能了解的。在细雨中，我一个人毫无目的在街上走着，回忆龙山寺和我年少时的因缘，以及和我在茶桌边喝过茶论过艺的一些老友，心情和雨一样的迷惘。不知不觉地就走到淡水高尔夫球场，在餐厅里叫了一杯咖啡，却一口也喝不下去。这是富人的地方，穿着高级名贵运动衣的中年男子，冒雨打完球回来休息，正谈论着一个人一生能一杆进洞的机率有多少。
一位微胖的男子说：“我打了十几年的高尔夫，还没有打过一杆进洞。”言下不胜感慨。
我想着，一个人一生能找到一个清洗心灵的地方，像龙山寺的老人茶座，机率有多少？即使能找到相同的地方，年岁也大了，心情也不同了。裤袋夹一本诗集，买一张车票跳上火车的心情恐怕也没有了。
龙山寺改建对我是不幸的，它正象征着一轮金色的太阳往海中坠去，形象的美还清晰如昨，可是夕阳沉落了，天色也暗了。
――一九八三年二月九日
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