看普洱首先看外观。不管是茶饼、沱茶、砖茶,还是其他类型,先看茶叶的条形。条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大、嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出看不出明显的条形,而显得碎与细,就是次级品制作的。第二要看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何。正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶有黒中泛黑的颜色。第三看汤色。好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的。不好的茶则茶汤发黑、发乌。第四要闻气味。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是腐臭味。若可以试泡的话,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。判定普洱茶的基本品质,必须符合下列条件:品质正常,无劣变,无异味;普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。
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