铁观音如何泡才能泡出好味道呢？品茶高手指导下？ -凯时k66

一、铁观音如何泡才能泡出好味道呢？品茶高手指导下？

茶具的选择 泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。 下面安溪农家苑铁观音以盖碗为例来示范铁观音的泡法。

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铁观音的冲泡 1.取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。 2.用盖子刮去泡沫。 3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。 4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。 5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。 6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。 8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。 看了这个范例，相比您不再觉得泡功夫茶有多难了吧？赶快试试这样冲泡出来的铁观音和您原来的大杯浸泡有什么不同吧，相信从此您一定会喜欢上铁观音的。 如果您看了本文还有什么不明白的地方，欢迎和我交流，愿与天下朋友共享好茶。 明代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。 泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。

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安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。 冲泡按其程序可分为八道： 1 白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具 2 观音入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分； 3 悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动； 4 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净； 5 关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 6 韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里； 7 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色 8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

二、福建省泉州市安溪县高级评茶员、高级茶艺师哪里报考？怎么报？需要什么材料？

福建省泉州市安溪县高级评茶员、高级茶艺师哪里报考？怎么报？需要什么材料？

1、安溪县高级评茶员、高级茶艺师报考中心

在安溪县永安路特产城中心广场b座二楼

2、需要填写申报表和提交相关材料

a、两寸白底彩照4张（1组）

b、身份证复印件2张

3、报名条件：

年满28岁

从事工作年限10年以上

4、报考费：

初级1200元

中级1500元

高级1800元

5、考场地址

福建省泉州市安溪县永安路特产城

中心广场b座二楼

福建泉州安溪高级评茶员、高级茶艺师考试中心

6、成绩与证书

一般考试后15天左右知道成绩

二至三个月后《证书》发放给报考人

希望对你有用。

三、茶艺培训后的心得？

参加了天晟茶学系统培训班才明白，茶艺师《职业资格证书》仅仅是一本证明而已，是证明你参加了职业技能鉴定指导中心的技能鉴定，达到了该部门设定的级别罢了。是用人单位录用人员时的技术能力参考，不等同于资格证书。

不管是什么样的资格证书，首先，第一个先决条件就是自已有技能在手，技能在手不是表演出来给你看的，而是看你做出来的品质，茶艺师如厨师，看点不在于炒菜的动作的花俏，而是做出来的饭菜是否色、香、味俱全，是否可口，这才是真正的技艺。

茶艺更是如此，茶艺是一门技艺，如天晟茶艺培训学校谢添明校长所说的，是在了解茶和喜欢茶的基础之上，本着让茶发挥至最佳境界为己任，把茶叶冲泡出――色、香、味俱佳的茶汤之技艺，是知茶性而科学泡茶，是知己知茶而健康饮茶的生活方式。

这此基础上，不管是你考取茶艺师《职业资格证书》，还是评茶师《职业资格证书》，这些证书才具备有效性，否则，即使参加了初级茶艺师培训班、中级茶艺师培训班、高级茶艺师培训班也没有意义，哪怕是什么大学？还是什么茶科所等科研机构也改变不了这样的现状，当下看到的都是分初级、中级、高级的茶艺师培训班是有原因的。

因为，这些分初级、中级、高级的茶艺师培训班并非是培养茶艺师的，而是让我们考一本茶艺师《职业资格证书》的，不管什么茶学专家或教授上课，一切都是为了按级别的考试，说白了目的就是让你简单地拥有一本茶艺师《职业资格证书》的。

茶艺师资格证去哪儿考好呢？其实，只要是人力资源和社会保障部门的证书都是可以的，当然了，全国唯一一家既是培养具有专业化、系统化和实用型茶学知识与技能的茶艺师，又可以考取茶艺师〈职业资格证书〉的是位于福建省泉州市安溪县的天晟茶艺培训学校，连续13年只做一个班――茶学系统培训班，第10天直接安排茶艺师资格证书考试和评茶员资格证书考试，而且每位学员可以同时考两本证书。

学茶艺，是学技艺，长茶见识和长技能，而且能唯所用，能让自己或他人健康饮茶，饮茶健康，看似简单，实则难矣。茶，经过不同的加工与储藏，其茶性往往变化无常，不同茶适合不同人和不同体质，不同体质又是变化的，所以，健康饮茶和饮茶健康便成了一门学问。

这门学问，在我国应该是被动叫做“茶艺”，实则中国茶道，中国茶道又有别于唐陆羽的茶经，也不同于宋朝宋徽宗的《大观茶论》，不仅是因为时代变了，社会制度完全不一样了，也是因为茶的本质也变了，并非一种饮茶方式吃遍所有的茶了。

当下，为什么许许多多的人对看着“优雅”的茶艺非常感兴趣，认为每天泡泡茶，每天和朋友聊聊茶，就觉得自己已经是茶人了。甚至，大部分朋友参加了分初级、中级、高级的所谓“茶艺师培训班”，全然不知道那仅仅是茶艺师《职业资格证书》考前辅导班，取得了证书，就沾沾自喜，自认为自己已经是高级茶艺师了。

行内看门道，行外看热闹，连续14年只做一个培训班的天晟茶艺培训学校认为，这不是在培养茶艺师，而是错误是引导大家认为学一套泡茶流程表演就是茶艺，考一本茶艺师《职业资格证书》就是茶艺师，这是非常不可取的，这会导致整个行业永远不会前进的，学一个表演就能成为茶艺师，甚至成为高级茶艺师，这也是非常的可笑的。

真正培养茶艺师的茶艺培训，是不会把茶艺进行单独培训的，也不会分为初级、中级、高级的，更离不开各类茶的茶叶加工体系的认知和有茶叶审评水平的评茶师，因为，离开了茶叶加工和评茶师的“茶艺师”，只是添水倒茶的服务员罢了。

这样的茶艺师培训班在全国也仅仅只有一个，那就是――10天短期茶学系统培训班，再也找不到能比茶学系统培训班更能让大家学到真功夫的培训了。唯有慧眼和静思的人，才有独到的见解，才能寻找货真价实，学以致用的茶学系统培训班，才能享受茶学系统培训班给我们带来的茶见识与茶健康。