普洱7572什么意思？ -凯时k66

一、普洱7572什么意思？

7572是大益经典老五样（7572--7542--8582--8592--7262）之一，从上世纪70年代中期生产至今，是大益一直连续生产的经典茶品之一。该茶金毫细茶撒面，青壮茶青为里茶，发酵适度后茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高。

7572中的“75”是年份，表示这是1975年发明的配方技术；后面的“7”是级别，指这是等级为7级的茶；最后的“2”是代码，指的是勐海茶厂。

7572是勐海茶厂的大宗熟饼茶，从70年代中期生产至今，采用金毫细茶撒面，青壮茶青为里茶，发酵适度，茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高，为大众所推崇，被市场誉为“评判普洱熟茶（普饼）品质的标准产。

它是与7542齐名的普洱产品，被誉为评判普洱熟茶品质的标准产品，成为普洱茶行业的标杆，沿用至今。

二、拍07年大益7572批号701还是702好？

差不多的，同一年的熟茶，放久了区别不大，主要看仓储好不好。

三、大益901批次7572普洱熟茶的7572是何意思

产品的型号，指的是生产的配方，用料不同。

共为9级，没有说哪一级是最好喝的因为一个级有一个级的味道，1级芽头最细嫩依次9级就最为粗壮。

7572是茶号，75年创始的品号。7代表普洱茶里面7级毛茶拼配，2是勐海茶厂出厂。

茶号一般是4位数。前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份，最后一位数为该厂的厂名代号（1为昆明茶厂，2为勐海茶厂，3为下关茶厂，4为普洱茶厂），中间的数是普洱茶毛茶的级别。

号级茶饼：为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号，如：8582饼为（前两位数85为85年出品，第三位数8为8级茶，最后一位数2为勐海茶厂的代号），通常茶厂代号为：1→昆明茶厂，2→勐海茶厂，3→为下关茶厂。

四、1998年的普洱茶7572红大益现在大概多少钱？

98年的7572，放到现在也有二十多个年头了。我记得7572那个时候好像只有熟茶吧，熟茶的存放极限是一16个年头，你这个已经超出了存放的迹象茶叶实际上是在走下坡路，如果你是在第15个年头把它出手了，这个时候他的价格基本上在1万多以上。早期7572卖的还是比较便宜的，你能够卖到1万多以上这就已经翻了50多倍了。

五、普洱茶的熟茶工艺是何时形成的？

究竟何时开始有了普洱熟茶？

很多人一定会说――1973年。因为在因为市面上有一款很流行的茶叫“73厚砖”， 被誉为第一批人工后发酵普洱熟茶茶砖。普洱熟茶直到1973年才横空出世吗？熟茶自己的演变历程又是什么呢？

我们分5个步骤来看一下，分别是：前身、记载、工艺、诞生、今世。

1、普洱熟茶的前身

让我们沿着历史往前追溯，在龙马同庆号的内票上有一段话：“叶色金黄而厚，水味红浓而芬香”。“水味红浓”这个词，明显不是用来形容生茶的。但是如果它是熟茶，那么“汤色红浓”就说得清了。而龙马同庆号始创于雍正十三年，也就是公元（1735）年。

1948年，昆明市茶商业同业的一个文件中写道七子圆茶（即七子饼茶）的汤色标准为红汤。它对应的是哪种茶我们如今很难猜测，但可以肯定的是，这个红汤的七子饼茶有着一定的发酵度。

2、熟茶的工艺记载

熟茶比生茶多了一个渥堆发酵的工艺，所以才能一次定性，发酵出“红浓”的茶汤。而生茶的制作技艺中，是没有“渥堆发酵”的步骤的。但在1939年，就有记载着“渥堆发酵”。

1939年，范和钧先生来到佛海（今勐海），考察西双版纳茶厂实力。在他的调查结果《佛海茶业》文中清楚的记载了当时的制茶工艺，有渥堆发酵的步骤。

“丙、潮茶一盘灶须高品、梭边各百五十斤，概须潮水，使其发酵，生香，且柔软便于揉制。潮时将拣好茶三四蓝（约百五十斤）铺地板上，厚以十寸为度，成团着则搓散之。取水三喷壶匀洒叶上…..潮毕则堆积一隅，使其发酵，热度高时中心达106度，近边约92度”。

范和钧《佛海茶业》同样谭方之（1944）也有很详细地记载：“茶叶揉制前，雇汉夷妇女，将茶中枝梗老叶用手工拣出。粗老茶片经剁碎后，用作底茶，捡好之“高品”、“梭边”，需分别湿以百分之三十水，堆于屋隅，使其发酵。底茶不能潮水，否则揉成晒干后，内部发黑，不堪食用。”

3、熟茶的工艺尝试

1958年，下关茶厂试验成功紧茶蒸汽高温快速发酵，全程翻堆两次，最多15天。虽然这种发酵的紧茶缺陷较大味道比较奇怪，但仍然为1975年后下关茶厂研制自己的渥堆发酵打下了基础。

到了20世纪60、70年代，广州成为重要通商口岸。云南的普洱茶需要调动到广州才能出口。同时，由于运输条件比以往更加便利，发到广州，香港的云南青茶老味不够，于是当时以卢铸勋为代表的香港茶商就想办法用云南普洱茶进行泼水发酵。

他的做法是：每百斤茶加水20斤，用麻袋覆盖使其发热到75度，翻堆数次，茶约七成干时，装入面粉包，吊在仓库里。如果茶包太热，倒出来抖一下，再放入包中。

这时候卢铸勋的茶无论是发酵时间、还是发酵温度都已经很接近熟茶的要求。但他发酵的目的只是为了追求老茶口感，所以发酵度不够深。严格意义上来说，卢铸勋的茶还不算真正的熟茶。熟茶的真正诞生，还是得说回1973年。

4、熟茶的正式起源诞生

到了1973年，省茶司接到了一份来自港商的订单。港商想要“红汤”的发酵普洱茶。并拿出了他们想要的样品――在广东发酵过的普洱熟茶。由昆明茶厂的七个技术人员，就来到了广州学习发酵技术。后来根据两地气候情况等因素，经过调整工艺组成了1973年第一批出口到香港的、正式的普洱熟茶。这也是1973年被认定为普洱熟茶元年的始末。

5、普洱熟茶的今世

后来，1974年，勐海茶厂、下关茶厂的技术员回厂后分别试验，各自改进后，勐海有了勐海自己的工艺，下关则结合了前面所说的紧茶蒸汽热发酵工艺，各自形成了自己独特的产品。同年1974年，勐海渥堆熟茶试制后开始出口，由于汤色没有达到预期要求，被称为云南青。

1975年，勐海茶厂的普洱熟茶基本定型，普洱熟茶园茶7452,7572开始批量生产；下关茶厂则推出出由渥堆熟茶制作的7663。该茶在1976年后大量出口法国，这就是后面的销法沱。

而昆明茶厂推出7581熟茶砖。也就是说尽管普洱熟茶1973年是指制作成功，而产品大规模上市是从1975年开始。1973年是以散茶的形式出口的，直到1975年才有第一款压制成砖的唛头茶7581。

所以，普洱茶熟茶的产生经历了潮茶工艺，紧茶的泼水工艺，再到香港泰国的仿制老茶工艺，最终才成为现在我们看到的普洱茶熟茶工艺。

经过几十年的完善，这才诞生了我们现有的普洱熟茶的渥堆技术。形成了各式各样、 优良品质、口感丰富、温和顺滑的普洱熟茶。

普洱生熟区别：

熟茶诞生的年份―1973年，诞生地―昆明茶厂；熟茶也不是煮熟、炒熟、烧熟，而是人工渥堆发酵，堆熟的。为避免上当受骗，请牢记，在1973年之前没有真正的人工渥堆熟茶。之前的普洱茶，于今天的标准来看，都是普洱生茶。

普洱生茶和熟茶的区别，但简单来说，可以分为：

1、工艺不同：生茶的主要步骤是“杀青-揉捻-干燥”。而熟茶的工艺主要步骤是“杀青-揉捻-渥堆-干燥”，多了一个渥堆工艺，发酵度也产生了天翻地覆的变化。

2、汤色、口感不同：生茶茶汤黄亮透明，而熟茶的汤色则是红浓明亮。生茶清香，熟茶醇厚。

3、性质不同：生茶会随着时间的变化而发生陈化（后发酵），而熟茶是在渥堆的时候已经初步定性。虽然也会“越陈越香”，但变化远没有生茶明显。

普洱茶的主要工艺是渥堆发酵。1973年，中国茶叶公司云南茶叶分公司根据市场发展的需要，最先在昆明茶厂试制普洱茶熟茶，后在勐海茶厂和下关茶厂推广生产工艺。渥堆发酵后的普洱茶加速了普洱茶的陈化。渥堆夺去了普洱茶的一些东西，也赋予了普洱茶一些有益的元素，使茶性更加温和。经过后发酵，普洱茶干茶呈深褐色，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

普洱茶熟茶的工艺为：云南大叶种茶鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→晒干→蒸压→干燥→湿水渥堆发酵→反复翻堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压成茶饼→干燥摊晾。