初春3-4月份,采摘具有3-5个叶片的酸枣嫩芽并清洗晾干;将晾好的酸枣嫩芽放入揉茶机文火揉制20-30分钟,然后取出晾10-20分钟;再将揉制并晾好的酸枣嫩芽放入炒茶机文火炒制25-30分钟,然后取出晾至室温得成品酸枣叶茶。
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